Sushi ricetta originale

Cari amici del blog , prima di iniziare la preparazione del piatto più TIPICO del GIAPPONE, bisogna sapere che vi sono 3 fasi :
1- PREPARAZIONE DEL RISO         
2- PREPARAZIONE DEL PESCE /VERDURE
3- PREPARAZIONE DEI SUSHI

Strumenti :
- pentola a pressione
- 1 ciotola
- 1 terrina
- 1 coltello ( tagliente e non seghettato )
- tappetino di bambù per arrotolare il sushi

    Sushi per 6 persone

1 - PREPARAZIONE DEL RISO

Ingredienti :                                                                                                                                                                

- riso giapponese ( o riso roma) 500 gr
- 1 bicchiere di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 tazzina da caffè di salsa i soia

-1 tazzina da caffè di sakè dolce

Preparazione :

Cuocere per 25min. il riso in una pentola a pressione , stando attenti che il livello dell'acqua superi di appena 1 cm il livello del riso.

Nel frattempo unire in una ciotola l'aceto, lo zucchero, la salsa di soia ed il sakè , mescolando fino a scioglimento completo delo zucchero.

A fine cottura del riso porlo in una terrina capiente e mescolarlo energicmente per raffreddarlo aggiungendo poco per volta il composto.

Lasciare raffreddare il riso per circa 1 ora.

2 - PREPARAZIONE DEL PESCE/VERDURE

Ingredienti :
- 250 gr filetto di pesce ( a nostra scelta)
- 1 cetriolo
- qualche foglia d lattuga
- 100 gr di Ikura ( uova di salmone)

Preparazione :

Tagliare il filetto di pesce a listarelle.
Tagliare il cetriolo e le foglie di lattuga a julienne .
Porre le uova di salmone in una soluzione di acqua e sale .

P.S: possiamo sbizzarrirci nella scelta del pesce e delle verdure da utilizzare , facendo attenzione a non esagerare in quantità.

3 - PREPARAZIONE DEL SUSHI

Ingredienti :
- 6 fogli di Alga nori (si trova in supermercato)
- tutto quello preparato in precedenza..

Preparazione :

Dopo aver srotolato il tappetino di bambù, porvi sopra il foglio di alga nori ;
Bagnarsi le mani  con acqua , stendere il riso sull'alga in maniera uniforme e sistemare pesce e verdure sul riso come illustrato nella foto accanto ;
A questo punto stendere le uova di salmone sopra pesce e verdure e iniziare ad arrotolare il tutto con l'ausilio del tappetino , facendo attenzione a non incorporare quest'ultimo nel sushi !
Ne uscirà fuori un rotolo che dovrà essere tagliato in 6 parti uguali .
Ripetere l'operazione fino ad esaurimento ingredienti.


Ed ecco fatto il sushi !!


  Intingere il sushi nella salsa di soia che serviremo in  ciotoline porta salsa .